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Im ausgehenden 19. Jahrhundert war Absinthe ein Getränk der Boheme. Qualitativ hochwertig und sicher nicht billig. So in etwa stellte ich mir 2002 meinen eigenen Absinthe vor. In Deutschland konnte mangels Erfahrung kein Brenner ein entsprechendes Produkt herstellen. In Frankreich sind authentische Rezepturen wegen der Fenchonbeschränkung nur eingeschränkt möglich.
