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Title
石臼挽き・手打ち蕎麦「味禅」
Description
Excerpted from the website:
- 味禅の蕎麦
- 厳選した国内産最上級の玄そばのみを使用し、つなぎは原則として一割までの「九一蕎麦」です。天候などにより、つなぎを一割以下にして打つこともあります。
- 製粉は「石臼挽き・自家製粉」を行い、使用する水も「アルカリイオン水」のみとしております。また、そば打ちは機械を一切使用しない「純手打ち」でご提供しています。
- 玄蕎麦の産地
- 国内産そば粉の流通割合は約15パーセントと低いのが現状です。そのような中、味禅では特に良質とされる「国内産最上級そばの実」だけを厳選して使用しています。
Languages
日本語 (Japanese)
